我が国には古くから伝統的な“うどん食文化”があり、地場産の小麦や食材を生かした『ご当地うどん』が各地に存在しています。
そしてその『ご当地うどん』は、素材・食感・調理方法等が異なるだけでなく、各地の文化や風土の違いが魅力的な個性となっていて、豊かな和食文化の象徴であり、地域の魅力が詰まったグルメです。
この個性豊かな『ご当地うどん』を集め、来場者に食べ比べていただく。これがうどんサミットです。
今大会は第10回の節目として、過去の大会に馴染みのある『ご当地うどん』を中心に全国各地から自慢の味、自慢の麺を持ち寄って一堂に会し、多くの皆様に食してもらう、”頂上を極めたうどん会議（うどんサミット）“として開催いたします。
本大会は『ご当地うどん』を育てていただいた感謝の意を込めて、愛知県蒲郡市が官民一体の体制により運営を担当いたします。