気仙沼産ふかひれと塩味のスープで食べるうどん。つるつる、しみしみ、もっちもちのうどんに気仙沼産ふかひれの繊維をトッピング。魚介系のつゆに山の幸、海の幸の入った特製餡がうどんと絡み合います。